Кофе

Слово используется в двух значениях. Кофе – богатые ароматическими веществами и алкалоидами зёрна тропического вечнозеленого так называемого кофейного дерева. Кофе – бодрящий напиток, приготовленный из этих зерён.

Слово вошло в употребление в начале XVIII века – с Петровского времени. В русском языке восходит, вероятно, к голландскому koffie – "кофе". По другой версии – заимствовано в английском языке. Первоначально чаще использовалось в форме "кофий" и "кафей".

Истоки слова – в арабском языке: qahve первоначально означало вид вина. В европейских языках заимствовано из турецкого kahve. Предыдущая содержательная история слова неопределенна. Возможно, что оно отражает название эфиопского региона Кафы – родины кофейного дерева. Согласно широко распространённой легенде, случайным первооткрывателем уникальных свойств кофейного дерева стал эфиопский пастух Калдим. Произошло это примерно в 850 году.

Индустрия, связанная с выращиванием, продвижением и потреблением кофе, формирует существенную часть мировой экономики. В ней занято более 20 миллионов человек. По объёмам международных сделок зёрна кофе занимают второе место в мире после нефти. На кофе завязана экономика, по крайней мере, четырех десятков стран.

Отличительная особенность цен на кофейные зерна – нестабильность, вызванная изменением погодных условий и ошибочными прогнозами спроса и предложения. Зафиксированы случаи взлёта мировых цен за год в 6 раз – в 1976 году.

Самый популярный вид кофейного напитка – эспрессо. Известен с 1945 года, название происходит от итальянского espresso от "press out" – выжимать, точно выражать.